Le réconfort des cold noodles en été
Lorsque la chaleur monte, rien de tel qu’un bol de naengmyeon pour se rafraîchir. Ces nouilles froides de sarrasin, servies dans un bouillon glacé légèrement vinaigré, glissent en douceur et apaisent instantanément la gorge.
Je les ai testées chez Gangnam Myeonok Insadong (17-12 Insadong-gil). La portion arrive généreuse, garnie de rondelles de concombre, d’oeuf mollet et de tranches de poire juteuse. Chaque bouchée alterne entre le croquant frais et la légère acidité du bouillon.
Astuce : demandez un supplément de vinaigre de poire et un peu de moutarde coréenne pour relever le goût sans chauffer le plat.
En été, je fais confiance aux cold noodles pour reprendre des forces avant une après‑midi de shooting ou de marche en ville.
